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重庆刘氏老火锅
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火锅中的各种丸子都有哪些?今天重庆刘氏老火锅给大家详谈集中火锅中的各类丸子:

 

从种类来分主要有鱼丸与肉丸。
  从型式来包主要有包心丸与实心丸、条、棒、饺。
  若从口味来分的话,那就更多了。
  推荐做法:
  火锅丸子
  口味:咸鲜味 工艺:煮
  丸子火锅的制作材料编辑
  主料:猪肉(肥瘦)500克,白菜1000克
  辅料:鸡蛋100克,粉丝200克
  调料:大葱10克,姜10克,盐4克,料酒20克,味精2克,淀粉(玉米)10克
  丸子火锅的特色
  此菜丸子松软鲜嫩,汤味鲜可口,别有情趣。
  教您丸子火锅怎么做,如何做丸子火锅才好吃
  1. 葱、姜分别切末;
  2. 将猪肉剁成肉泥,加入鸡蛋、葱末、姜末、精盐、料酒、淀粉搅成馅(搅时要顺一个方向搅,以搅匀上劲为好),待用;
  3. 将肉馅放入手心内,手指攥紧,拇指与食指处留一小洞,而后稍用食指用力,从虎口处即将馅挤出;
  4. 如挤出的馅不光滑,用拇指抹一下馅,待光滑后,再挤即成圆状小丸子,即成肉丸;
  5. 锅内放适量清水,放在旺火上烧开;
  6. 将肉丸放入沸水内,氽熟后放在碗内;
  7. 火锅中放入鸡清汤(1500克),点燃木炭,待汤烧开后,放入粉丝、白菜心(也可随吃随加入)、丸子,汤以盐找口;
  8. 如丸子事先不煮熟,也可由食者持汤匙将肉馅制成丸子,下火锅内煮熟,与菜、粉丝一起食用。
  丸子火锅的制作要诀
  丸子也可用羊肉、鱼肉来制作。

 

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